Rendez-vous à partir de 20h mercredi 31 décembre pour tourner ensemble la page 2025.
Menu de la Saint-Sylvestre — 80 €
Amuse-bouches
Accompagnés d’un cocktail d’accueil
Entrées
- Coquilles Saint-Jacques en croûte feuilletée
- Mi-cuit de foie gras, chutney de pommes Granny Smith au curry
- Potage de butternut à la châtaigne, langoustines rôties au cumin
Plats
- Dos d’esturgeon, mouclade safranée et caviar
- Pavé de bœuf Aubrac en croûte de poivre, sauce vin rouge des Corbières
- Suprême de volaille, étuvée d’épinards et velouté de morilles
Desserts
- Bûchette mangue-passion, sorbet coco
- Brioche tiède façon pain perdu, caramel beurre salé
- Tarte fine aux pommes, éclats de pistache
Soirée dansante
Animée par DJ Manouman
